Главный технолог сети общественного питания (школьные столовые) СЕВЕРОДВИНСК

от 90 000 до 90 000 руб. на руки

Вакансия в архиве

Работодатель, вероятно, уже нашел нужного кандидата и больше не принимает отклики на эту вакансию

Показать описание вакансии

Требуемый опыт работы: 3–6 лет

Полная занятость, полный день

РАБОТА В г. СЕВЕРОДВИНСКЕ Архангельская область

Обязанности:

  • Руководство отделом технологов (2 технолога общественного питания, 1 помощник технолога), цехом полуфабрикатов, кондитерским цехом
  • Разработка и реализация мероприятий, направленные на улучшение качества производимой продукции в подчиненных подразделениях
  • Установка порядка выполнения работ и пооперационного маршрута прохождения продукции; составление планов размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест, расчет нормативов материальных затрат (технические нормы расхода сырья, полуфабрикатов, электроэнергии), экономическую эффективность проектируемых технологических процессов
  • Разработка новых блюд для питания детей в школах, составление ТТК и внедрение их в производство, организация обучения и мастер-классов для заведующих производством (шеф-поваров) столовых школ
  • Контроль качества изготовления мясных, рыбных и овощных полуфабрикатов в цехе полуфабрикатов
  • Контроль соблюдения технологии приготовления блюд и напитков в школьных столовых города (27 школ) - осуществление ежедневных выездных контрольных мероприятий
  • Контроль качества выпечных и кондитерских изделий в кондитерском цехе
  • Составление технических заданий в контрактную службу для закупки необходимого сырья, материалов и инвентаря (работаем по 223-ФЗ и 44-ФЗ)
  • Представление интересов предприятия в ходе контрольных мероприятий Роспотребнадзора
  • Работа с обращениями родителей школьников и администрации школ по вопросам качества питания (горячая линия, сайт, группа Вконтакте)

Требования:

  • Высшее профессиональное образование по направлению «Технология продуктов общественного питания», «Технология пищевого производства (по отраслям)» и стаж работы по специальности не менее 3-х лет или среднее специальное образование по направлению «Технология продукции и организация общественного питания» и стаж работы по специальности технолога не менее 5-ти лет; общий стаж работы не менее 6 лет
  • Уверенный пользователь ПК: офисные приложения, 1С:Трактир, 1С: Предприятие
Условия:
  • Работаем по 224-ФЗ
  • Подчинение директору предприятия
  • Пятидневная рабочая неделя с 8 час 15 мин до 17 час 15 мин, ненормированный рабочий день, отпуск 55 дней (в каникулярный период)
  • Постоянное место работы, совмещение и дистанционная работа невозможны
  • Повременно-премиальная система оплаты труда
  • Срок испытания - 3 месяца
  • Разъездной характер работы
  • Предоставление жилья для иногородних работников, соответствующих нашим требованиям

Резюме направлять на электронную почту с указанием наименования вакансии в теме письма

Ключевые навыки

Общественное питаниеДиетическая кухняУправление персоналомHACCP

Адрес

Северодвинск, Заозёрный проезд, 6
Показать на карте
­

Вакансия опубликована 22 апреля 2019 в Санкт-Петербурге

Написать сопроводительное письмоПисьмо отправлено

Сопроводительное письмо к отклику

Похожие вакансии